【オリジナルレシピ】「海老とあさりの和風塩昆布炒め」

• 魚介の旨みがギュッとつまったオリジナルレシピです。

海老とあさりの和風塩昆布炒め

材料

あさり　海老　ブロッコリー　塩こんぶ　水　塩　酒　片栗粉　醤油　鷹の爪

作り方

1.　ブロッコリーは適当な大きさに切って下ゆでしておく。

2.　海老は背ワタを取って背開きにし、酒をふり塩もみして片栗粉をまぶしておく。

3.　フライパンにあさりと水を加え(あさりがかぶるぐらい)、あさりが開いたらすぐに取り出しておく。

4.　あさりを取り出したフライパンの中に、海老と塩こんぶを入れ、ある程度海老に火が通ったら、ブロッコリーとあさりを加えて　　塩、醤油で味を整える。(水が足りなければ、味を整える前に調節する)

5.　鷹の爪を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。

point

• あさり、海老、塩こんぶからいい出汁が出るので、味付けは塩と香りづけの醤油だけで十分。アクが出てきたらこまめに取り除いてください。
• 海老はよ～く塩もみして、片栗粉をまぶしておくことがポイント。プリプリになります。